Es el segundo aumento del ao 2025 que se aplica a la carne vacuna, y que ser entre el 10% y 15% en la provincia de Mendoza, debido a varios factores.
El primer aumento en el precio de la carne en Mendoza se registr en enero
«Es un aumento tpico de oferta y demanda. Detrs hay varios factores: la sequa, atraso en el engorde de animales y un ternero que lleg a estar muy caro en su momento», dijo Edgardo Fretes, de la Cmara de Industriales de la Carne de Mendoza.
A la reduccin de la oferta en el mercado de hacienda se suma, segn los industriales de la carne, un leve repunte del consumo.
Cmo es el incremento en la carne vacuna
El incremento terminar de trasladarse a los mostradores de las carniceras desde hoy martes, se adelant luego de que los frigorficos aumentaran un 7% por una cada de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cauelas (MAG).
El precio de costo una media res es de $5.700 el kilo. Para el pblico, este aumento significa que el kilo de asado, costar no menos de $11.700/$12.000.
Pasaron las fiestas, ahora se espera el ingreso de animales
A pesar que en las Fiestas de fin de ao se haba aplicado un ajuste del 10%, los empresarios lo atribuyeron a la suba de la demanda para la poca.
Pero, baj la demanda al iniciarse el 2025, es por ello que se espera el ingreso de hacienda en Cauelas, el segundo da de la semana que traera en una mejor oferta.
«Que ingresen entre 11 mil y 12 mil reses sera un buen nmero», consider el empresario Edgardo Fretes.
Es el nivel ms bajo de consumo de carne en 28 aos
En este contexto, el consumo de carne toc mnimos histricos y por primera vez en Argentina se comi ms pollo: 49,3 kilos por habitante promedio, frente a los 48,5 kilos de carne vacuna.