Un relevamiento de precios en rotiserías, cadenas gastronómicas y emprendimientos caseros de Comodoro Rivadavia y Rada Tilly muestra valores que van desde los $22.000 hasta los $48.000 por docena, con incrementos de hasta el 60% respecto al año anterior.
En la previa de un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, ADNSUR realizó un relevamiento de precios en rotiserías, locales gastronómicos y emprendimientos particulares de Comodoro Rivadavia y Rada Tilly para conocer el costo de una docena de empanadas, uno de los platos más consumidos durante las celebraciones patrias.
El relevamiento mostró una dispersión de precios según el tipo de comercio, la ubicación y la variedad elegida. También se observó un crecimiento de emprendimientos gastronómicos caseros impulsados por la crisis económica y la pérdida de puestos laborales en la región.
Aumentos de hasta el 60% en comparación con el año pasado
Los precios de las empanadas registraron incrementos que, en la mayoría de los casos, oscilaron entre un 40 y un 60% respecto al relevamiento realizado por este medio durante 2025. Algunos comercios ajustaron sus listas por encima de la inflación interanual, especialmente aquellos que deben afrontar alquileres elevados, costos de servicios, salarios e impuestos.
No todos los locales aumentaron de la misma manera. Algunas rotiserías barriales mantuvieron valores más moderados para conservar clientes en un contexto de caída del consumo y competencia.
Las cadenas gastronómicas más conocidas se ubican entre las opciones más caras del mercado local. Una firma nacida en Comodoro, con varias sucursales en la ciudad, vende la docena entre los $44.000 y los $48.000, según el tipo de empanada y si son fritas o al horno. Una franquicia de alcance nacional, con presencia en zona norte, centro, zona sur y Rada Tilly, comercializa la docena alrededor de los $39.600. Un histórico local de impronta italiana, elegido por vecinos comodorenses, ofrece la docena a $43.200.
Los barrios muestran precios más variados
En zona norte, locales venden la docena desde $33.800, mientras que otras propuestas alcanzan los $37.500 o $39.000. En el centro de Comodoro, algunas cadenas nacionales ofrecen promociones cercanas a los $30.600, aunque otros comercios elevan sus precios hasta los $36.000 y $38.000 según el tamaño, relleno y calidad de los ingredientes. En la zona sur, varias parrillas y rotiserías comercializan docenas entre $25.000 y $33.000, dependiendo de si las empanadas son de carne cortada a cuchillo, jamón y queso, pollo o variedades especiales. En Rada Tilly, la docena puede conseguirse desde $35.000, aunque algunos locales superan los $39.000.
El crecimiento de los emprendimientos caseros
En el último año se observó un crecimiento de personas que comenzaron a vender comida desde sus hogares. La crisis económica, los despidos registrados en distintos sectores y la caída de la actividad petrolera impulsaron a muchos vecinos a buscar alternativas laborales independientes vinculadas a la gastronomía. Estos emprendimientos ofrecen docenas entre $22.000 y $28.000, valores por debajo de los locales habilitados formalmente.
La diferencia responde principalmente a que estos emprendimientos no afrontan los mismos costos fijos que una rotisería tradicional: alquileres comerciales, empleados registrados, servicios elevados, habilitaciones municipales e impuestos. Mientras los comercios gastronómicos habilitados deben cumplir controles periódicos de bromatología, manipulación de alimentos e higiene, los emprendimientos caseros no siempre cuentan con supervisiones regulares ni con las mismas exigencias sanitarias.
Actualmente, en Comodoro y Rada Tilly, una docena de empanadas puede costar entre $22.000 y casi $48.000, dependiendo del lugar elegido y del tipo de elaboración.