Una carnicería de Trelew ofrece carne de burro a un precio significativamente menor que la vacuna, generando curiosidad y una demanda inesperada entre los consumidores.
Una carnicería de Trelew comenzó a comercializar carne de burro, una propuesta poco habitual en la región que ha despertado el interés de los clientes. El producto se ofrece a $7.500 el kilo, una diferencia notable con los cortes de novillo más económicos, que rondan los $17.000.
«Es una experiencia nueva, la verdad que es la primera vez que se trae acá en Trelew», explicó el carnicero a ADNSUR. A pesar de los prejuicios iniciales, desde el local aseguran que la carne sorprende por su sabor y textura. «La gente por ahí piensa que tiene olor, pero no tiene olor. Es sabrosa, es blanda y lo único que tiene es que cuando la cocinas es bastante aceitosa, así como el cerdo», detalló.
La demanda superó las expectativas, lo que llevó al establecimiento a destinar equipamiento exclusivo para este producto. Para fomentar su consumo, planean realizar degustaciones gratuitas y avanzar con la elaboración de embutidos.
En otro orden, la Dirección de Fauna y Flora Silvestre del Gobierno de Chubut aclaró que no está habilitada la venta formal de carne de guanaco de origen local, ya que la provincia no cuenta con un plan de manejo ni una cadena de producción autorizada. La carne de guanaco que puede encontrarse en el mercado regional proviene exclusivamente de Santa Cruz, provincia que sí posee el marco regulatorio correspondiente.